Nos suggestions

melon jambonA nos yeux chaque réception est un évènement particulier. Cette conception, cumulée à une constante et légitime préoccupation de qualité et de services sans surprises, requiert envers vous, d’une honnêteté sans failles.

C'est dans cet esprit de professionnalisme que notre maison au préalable de toute remise d’offre, suggère une rencontre informative, celle-ci, non seulement nous permettra d’adapter votre cérémonie à vos souhaits, mais également de mieux vous informer des possibilités de réalisation et, d’enfin pouvoir vous remettre un devis clair et détaillé, en rapport avec tous ces critères.

Après quoi vous aurez la possibilité de prendre une option sur la date de votre évènement, c'est-à-dire la priorité sur celle-ci pendant une certaine période.

 

 

 

 

 

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Nos diverses formules de buffet:

 

  • L’éventail de fines charcuteries
  • L’assortiment de Pâtés et terrines des Ardennes
  • Le carré de porc exotiquejambon os charcuterie
  • Les pilons de poulets laqués au miel et épices
  • Le duo de boudins paysans
  • Le filet de bœuf Charolais
  • Le jambon à l’os sur griffe
  • Le pain de viande Maison
  • Une salade de tomates et haricots verts
  • Une salade de chou rouge aux figues séchées
  • Une salade de pommes de terre aux jeunes oignons et lard fermier
  • Une salade de pâtes
  • Une salade de riz provençal
  • Un taboulé à la menthe fraîche, oignons et piments doux
  • Notre assortiment de sauces.
  • Pain et beurre

Le Saumon  Rose   “Cuit façon Grande Louvière”

Les  Tomates  farcies  aux Crevettes Grises

Les Pèches et poires, farcies au thon et surimi de crabe

La terrine du Pêcheur suivant l’inspiration du Moment

Le plateau de Grosses du Groenland

Le buisson d’Ecrevisses

L’Ananas Farci  de Chair de Poulet aux saveurs Mexicaines

Le Filet de bœuf Charolais

Le Pain de viande maison (façon Grand-mère)

Le Carré de Porc Exotique

Jambon à l’os parfumé au bourgogne, sur griffecharcuterie

La terrine de Pâtés de nos Ardennes

Le plateau de fines charcuteries

Les  Tomates Mozzarella, à l'huile d'olives et aromates

Une salade de carottes et céleri croquants

Une salade de pennes, tomates cerise et basilic

Une salade de pommes de terre au lard fermier

Une salade de courgettes et fromage de chèvre

Une salade de riz provençal

Salade de champignons à la grecque

Notre assortiment de diverses sauces

Pain blanc et Beurre 

 

 

Ce type de buffet comprend tous les plats du buffet   «Terre et Mer », auxquels l’on ajoute :

Le Saumon Doux d’Ecosse Parfumé à l’échalote

L’Elbot Fumé au Citron Vert

Le carpaccio de bœuf, et ses copeaux de parmesan, huile de truffes et roquette

Le Jambon  de  Parme et sa garniture de saison

Le Htapodi xidato (salade de poulpes au vinaigre)

L'omelette soufflée aux lardons

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Ce type de buffet comprend tous les plats du buffet  « Tradition », auquel l’on ajoute :

Le brochet farci aux saveurs provençales

La salade de poivrons doux grillés aromatisés aux herbes et huile d'olives

Les aubergines farcies à la Pugliese.

Les Dolmadès (feuilles de vigne)

 

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Tous nos buffets sont  accompagnés de crudités diverses, toutefois sur demande, à celles déjà prévues on peut y ajouter :

  • Salades et légumes de saisons
  • Riz provençal
  • Pommes de terre à l'Ardennaise et persilléesaccompagnements divers
  • Champignons à la Grecque
  • Taboulé  
  • Penne au gout du chef, etc. etc.,
  • Ainsi que de diverses sauces d’accompagnement et de pains. 

 

 

Tous nos types de buffets peuvent être combinés avec un ou plusieurs plats chauds, conçus par devant les convives en système Wok :

 

 

Les traditionnels :

  • Le Risotto aux champignons de Paris et romarin  barbecue interieur     
  • Le Chili con carne   
  • La  Paëlla Valenciana
  • Le Nasigoreng      
  • Le mixte de viande à l’asiatique     
  • L’émincé de dinde au poivre vert
  • Le  Porc et  Bœuf façon bourguignonne      
  • Le Curry de bœuf épicé     
  • Le  Curry de poulet au lait de coco
  • Le Curry d’agneau aux épices     
  • Le  Poulet "Chow  Mein  "

 

Les autres :

Le Filet de porc à la St.Feuillien     

Le Filet de porc au vinaigre de figues     

Le Waterzooï à la Gantoise

Les Aiguillettes de dinde farcies à la mousse de poivrons      

Le Filet de bœuf à la Moutarde de Meaux

Le Saltimbocca de veau farcie aux herbes et mozzarella      

L'émincé de Poulet à l’estragon

Les Scampis à la façon " Grande Louvière " (risotto et légumes)      

La Croustade  Ostendaise      

La Croustade de volaille aux petits oignons

La Porchetta aromatisée aux herbes de Provence

 

 

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Galerie

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La Grande Louvière

Le domaine de La Grande Louvière, est orienté vers les services hôteliers et de la bouche.
On peut y organiser toutes sortes de cérémonies, il peut également être un lieu d’expositions, un espace événementiel où les convives se laisseront séduire par la beauté des lieux et la magie des manifestations qui s’y déroulent.

 

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